Recaredo Rosat Intens
- Variedad:100% Monastrell
- DO:Corpinnat
- Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico Cultivado, vinificado y embotellado en la propiedad familiar
37,75€
Ficha Técnica
Nombre:
Recaredo Rosat Intens
Variedad:
100% Monastrell
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Añada:
2019
Crianza:
31 meses
Volumen:
75
Bodega:
Recaredo Mata Casanovas
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Ton Mata
Alérgenos:
Biodinámico, Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta.
Sabor:
Apuesta por la autenticida d en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialme nt e gastronómi co .
Aroma:
Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráne o.
Maridaje:
Marida a la perfección con tartar, carpaccios y arroces. caldosos. Recomendamos conservar Recaredo Intens Rosat a 15 ºC para preservar sus propiedades. Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10ºC.
Elaboración
Elaboramos Recaredo Intens Rosat a partir de un mosaico de viñedos propios situados en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Vinificado, elaborado y criado íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta. Fermentación en depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola. Larga crianza con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres. Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. Rosat a 15 ºC para preservar sus propiedades. Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10ºC. Añada de contrastes con lluvias primaverales que permiten a la planta crecer con un vigor excepcional. La llegada del verano viene acompañada de olas de calor puntuales con récord de temperaturas. Afortunadamente, nuestros viñedos no padecen afectaciones gracias al buen desarrollo vegetativo de la planta, que protege la uva de la incidencia de los rayos solares. Estamos ante una cosecha exuberante y exigente que destaca por la excelencia sanitaria de la uva y el nivel cualitativo de las variedades autóctonas que cultivamos. Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2019, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 42,8 hl/ha.
Viñedo
Familia de viticultores. La uva proviene de parcelas propias situados en el territorio del Penedès. Viticultura ecológica y biodinámica certificada. Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas. Viticultura ecológica y biodinámica certificada. Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.
La Bodega
Los inicios de la Bodega Recaredo Es en 1924 cuando Josep Mata Capellades comienza a elaborar de forma profesional espumosos en la parte baja de su casa y se convierte en maestro del degüelle en el mundo de los espumosos. El nombre de la Bodega es un homenaje a su padre y comienzan a elaborar vinos espumosos Brut nature de larga crianza con la base de la uva Xarel.lo. Una de las características que les diferencian es el degüelle a mano y el uso del corcho como tapón incluso en épocas en las que se utilizaban tapones de corona. Apuestan por la viticultura Biodinámica sin utilizar fertilizantes, fungicidas ni herbicidas. En 2010 obtiene el sello de calidad de agricultura Biodinámica. En 2010 todos sus vinos son de viñedos propios. En 2018 se unen al sello de calidad CORPINNAT de elaboración de espumosos de calidad en el Penedés. En 2020 las levaduras que utilizan en el proceso de fermentación son propias. Degüelle en las Bodegas Recaredo La influencia del suelo y el clima Los viñedos están situados rodeados de bosques, arroyos y colinas a los pies de la montaña de Montserrat. La uva Xarel.lo es la base de su producción representando más de un 60% del viñedo aunque también tienen Macabeo, Parellada, Garnacha tinta y Monastrell. La vendimia se hace a mano. Los suelos son calcáreos y retienen muy bien el agua para el verano que escasea. Son de poco productividad pero de gran calidad. El clima es Mediterráneo con veranos calurosos e inviernos moderados. La mayoría de las lluvias se producen el el otoño.