Porta Regia
Ficha Técnica
Nombre:
Porta Regia
Variedad:
100% Chardonnay
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2023
Crianza:
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante 5 meses.
Volumen:
750
Bodega:
Sierra Norte
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Manuel Olmo
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano
Cata
Vista:
Color rojo cereza con ribete granate y reflejo s rubí, genera lágrima fina de caída lenta, limpio.
Sabor:
Es sabros o, fresco, ligera mente balsá mico, con buen cuerpo y tanino s madur os bien marca dos. Final especi ado de buena persist encia.
Aroma:
Com pleja, donde se funde de forma equilib rada la fruta negra, las especi as dulces con las notas de vainilla . Si se oxigen a, poco a poco van aparec iend o aroma s de fruta roja, sotobo sque y aroma s de tierra mojad a.
Maridaje:
Ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas. Servir preferentemente a una temperatura de 8º-10ºC.
Elaboración
Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración óptima y comienza la vendimia en la primera semana de septiembre. Ésta se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Viñedo
Controlamos 420 hectáreas de viñedo en Camporrobles, Calderón, La Roda, Carcelén, Jumilla y El Pinós. Junto a ellos están nuestras bodegas de elaboración. ÁREA DE PRODUCCIÓN Paraje: La Casilla Altitud: 700 metros. Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea. Alto números de horas de sol y pluviometría baja. Suelo: Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación. Edad del viñedo: 15 años. Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat. Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
La Bodega
Las 150 Has. del viñedo en esta zona nos abastecen de Monastrell, uva autóctona procedente de viñas de más de 50 años. Un suelo pobre y el clima casi desértico aportan una uva de gran calidad para producir monovarietales redondos. La bodega aúna tradición y tecnología a partes iguales. Una de sus singularidades tecnológicas son los rotomaceradores, que mejoran notablemente el proceso de maceración y optimizan la extracción. En Jumilla contamos además con un parque de 100 barricas de roble francés y americano de diferente tostado, donde aportamos la crianza a nuestros vinos.
