PITA Vino en Terracota
Ficha Técnica
Nombre:
PITA Vino en Terracota
Variedad:
100% Verdejo
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2022
Crianza:
9 meses sobre lías totales con battonages semanales en una tinaja de 500 litros de barro toscano.
Volumen:
750
Bodega:
Bodegas Pita
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Emilio José Pita
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Color amarill o pajizo con reflejo s verdác eos.
Sabor:
En boca conven ce por su fruta, su volumen y una agrada bilísi m a salinid ad.
Aroma:
De fruta y hierba con notas a barro limpio y minera lidad.
Maridaje:
Temperatura de servicio: 8º-10ºC.
Elaboración
La vendimia es manual y seleccionada en cajas de 10kg. La vinificación, tras la selección de la mejor parcela de la Finca la Cantera, esta uva se vendimia manualmente y reposa durante una noche en frío. El mosto procedente se fermenta en una tinaja de barro toscano donde reposará posteriormente sobre lías totales durante 9 meses.
Viñedo
Se elabora de uva procedente de la Finca la Cantera situada en la localidad de Rubí de Bracamonete (Valladolid). Suelos profundos, arenoso y con piedra de silice que aporta a los vinos de la bodega madurez y estructura.
La Bodega
En el año 2012, Verderrubí levanta su bodega a los pies de Rubí de Bracamonte, el pueblo que ha sido testigo de la historia de la familia Pita. Las instalaciones se construyen muy cerca del terreno donde nacen sus vinos para que la vendimia pueda ser calmada. La recepción de uva es constante en las semanas de recogida, pero tranquila y cuidadosa. El transporte se hace en pequeños lotes que, tras su selección, se vinifican por separado en el momento exacto de madurez. El enólogo Emilio Pita persigue la expresión más pura del terroir y trabaja con levaduras autóctonas que él mismo se encarga de seleccionar. La crianza se hace sobre lías en la totalidad de los vinos, lo que les dota de una estabilidad y estructura conseguidas de forma natural. Además, la madera es una de las principales fuerzas de su trabajo y el roble armoniza unos vinos complejos y longevos.
