PITA Verdejo
Ficha Técnica
Nombre:
PITA Verdejo
Variedad:
100% Verdejo
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2024
Crianza:
4 meses sobre lías finas
Volumen:
750
Bodega:
Bodegas Pita
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Emilio José Pita
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Intens o, limpio y brillant e, color amarill o verdos o.
Sabor:
Muy compl ejo, untuos o, bien equilib rado , redond o y de final largo.
Aroma:
Lo primer o que nos llegan son las notas de fruta de la pasión , pomerl o y notas de monte bajo.
Maridaje:
Arroces, pasta, pescados y carnes blancas.
Elaboración
Desde el primer momento, en la maceración pre-fermentaria y el desfangado de los mostos, la vinificación se lleva a cabo acorde al perfil analítico de cada lote procedente de las parcelas diferenciadas de nuestra propiedad, con el fin de ser respetuosos con el Terroir.
Viñedo
Situado en la localidad de Rubí de Bracamonte (Valladolid), pueblo perteneciente a la DO Rueda. Es un terreno perfectamente adaptado a las variedades blancas, en especial a la autóctona, verdejo, debido a la capacidad de drenaje de una superficie de arena y guijarros y a la capa arcillosa situada a 50cm de profundidad que sirve de lecho a las raíces. Esto evita las pérdidas de acidez en las últimas semanas de maduración y favorece la síntesis de precursores aromáticos.
La Bodega
En el año 2012, Verderrubí levanta su bodega a los pies de Rubí de Bracamonte, el pueblo que ha sido testigo de la historia de la familia Pita. Las instalaciones se construyen muy cerca del terreno donde nacen sus vinos para que la vendimia pueda ser calmada. La recepción de uva es constante en las semanas de recogida, pero tranquila y cuidadosa. El transporte se hace en pequeños lotes que, tras su selección, se vinifican por separado en el momento exacto de madurez. El enólogo Emilio Pita persigue la expresión más pura del terroir y trabaja con levaduras autóctonas que él mismo se encarga de seleccionar. La crianza se hace sobre lías en la totalidad de los vinos, lo que les dota de una estabilidad y estructura conseguidas de forma natural. Además, la madera es una de las principales fuerzas de su trabajo y el roble armoniza unos vinos complejos y longevos.
