PITA Sauvignon Blanc
Ficha Técnica
Nombre:
PITA Sauvignon Blanc
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2023
Crianza:
4 meses de crianza sobre lías finas.
Volumen:
750
Bodega:
Bodegas Pita
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Emilio José Pita
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Color amarill o pálido con reflejo s verdos os.
Sabor:
Es frescur a y minera lida d que da longitud al palada r.
Aroma:
Deja paso a la lima y el pomel o.
Maridaje:
Aperitivos acompañados de aceitunas, salazones, pescado, marisco y algún queso cremoso suave. Ensaladas, frutas, productos marinos y pastas.
Elaboración
Fermentado en acero inoxidable.
Viñedo
Viñedo Rubí de Bracamonte (Valladolid). Sur de la D.O. Rueda. Terreno: Superficie arenosa, arcilla a 50cm, alta presencia de cantos rodados de sílice.
La Bodega
En el año 2012, Verderrubí levanta su bodega a los pies de Rubí de Bracamonte, el pueblo que ha sido testigo de la historia de la familia Pita. Las instalaciones se construyen muy cerca del terreno donde nacen sus vinos para que la vendimia pueda ser calmada. La recepción de uva es constante en las semanas de recogida, pero tranquila y cuidadosa. El transporte se hace en pequeños lotes que, tras su selección, se vinifican por separado en el momento exacto de madurez. El enólogo Emilio Pita persigue la expresión más pura del terroir y trabaja con levaduras autóctonas que él mismo se encarga de seleccionar. La crianza se hace sobre lías en la totalidad de los vinos, lo que les dota de una estabilidad y estructura conseguidas de forma natural. Además, la madera es una de las principales fuerzas de su trabajo y el roble armoniza unos vinos complejos y longevos.
