Pere Ventura Vintage Rosé
Ficha Técnica
Nombre:
Pere Ventura Vintage Rosé
Variedad:
100% Pinot Noir
Tipo de vino:
CAVA
Añada:
2017
Crianza:
Crianza mínima de 43 meses.
Volumen:
75
Graduación:
12.0º
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color salmón cobrizo, límpido y brillante. Burbuja fina y perfectam ente integrada.
Sabor:
El paso por boca es fresco, delicado y muy expresivo. Las notas de fruta roja combinan con las de la crianza, final largo y elegante.
Aroma:
Muy evocador en nariz: aromas florales, fruta roja como la cereza y la endrina, fruta de hueso como el melocotón, y especiado s.
Maridaje:
Para el servicio, enfríalo en cubitera durante 30’ y a unos 10º C.
Viñedo
El viñedo de Pinot Noir se encuentra en el Massís del Garraf, en el Penedès Superior, a una altitud media de 211 metros y de climatología mediterránea. El suelo es pobre, ligeramente calcáreo, con un elevado contenido de roca pizarra disgregada, y con escasa capacidad de retención hídrica. Las cepas tienen en torno a los veinte años. La producción de la viña es de 7.000 kg/ha, muy por debajo de la media habitual que suele oscilar entre los 10.000 y los 12.000 kg/ha. De acuerdo con la filosofía PERE VENTURA, la práctica vitícola se realiza bajo criterios de sostenibilidad y de respeto por el medio ambiente, procurando intervenir el mínimo posible en la cepa y el entorno, y acompañar el viñedo a lo largo de su ciclo de vida hasta el momento óptimo para la recolección. La vendimia es manual, y se practica una doble selección de la uva, en el viñedo y en la mesa de selección.
