Pedregosa Eco Reserva Millessime MAGNUM
- Variedad:65% Garnacha Negra, 20% Xarel.lo, 15% Macabeo
- DO:CAVA
28,00€
- Categoria:PenedésCastelo de PedregosaCava y CorpinnatCAVA
- Etiquetas:ChardonnayPinot Noir
Ficha Técnica
Nombre:
Pedregosa Eco Reserva Millessime MAGNUM
Variedad:
65% Garnacha Negra, 20% Xarel.lo, 15% Macabeo
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Añada:
2019
Crianza:
Ecológico 20 meses de crianza.
Volumen:
750
Bodega:
Castelo de Pedregosa
Graduación:
11.5º
Enólogo:
Bartolomé Pedregosa
Alérgenos:
Vegano, Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Amarillo dorado, reflejos rojizos, limpio, brillante, burbuja fina y persistent e.
Sabor:
Fresco, cremoso, equilibrad o, buena acidez, sorprende nt e, crujiente, intenso, persistent e, sutil y elegante.
Aroma:
Elegante, complejo, aromas frutales, fruta blanca, notas tostadas y miel.
Maridaje:
Carnes rojas, caza, civet, conejo, caracoles, setas, pescados, bacalaos, boquerones en vinagre y postres. Servir entre 5º-7ºC.
Elaboración
Cava artesanal Brut Nature elaborado en Sant Sadurní d’Anoia, con un 74% de Pinot Noir y un 26% de Chardonnay. Una vez la uva entra en la bodega, cada variedad se trata por separado. El Pinot Noir, al tratarse de una uva negra, se prensa enseguida que entra en la bodega y se filtra para que los teninos no tinten el mosto. Tras varios coupages, se escoge el mejor, se embotella y permanece un mínimo de 20 meses en la cava antes de su degüelle.
Viñedo
La bodega elabora vinos y cavas de alta calidad mediante una producción agrícola ecológica, basada en el respeto a la tierra. Además, en la finca donde cultiva el viñedo conviven animales con la viña y las plantas; de este modo apuestan por formar un ecosistema sostenible.
La Bodega
Castelo de Pedregosa, una casa de cava familiar, singular y con carácter propio. Bartolomé Pedregosa una alma inquieta, empezó en el mundo del cava hace más de 40 años. Con mucho esfuerzo y humildad perseguía una ambición, elaborar su Cava. 1993, con el entusiasmo de Mari Carmen Castelo el sueño empezó a tener su nombre, en los bajos de su casa nació Castelo de Pedregosa. Elaborar Cavas con personalidad, nuestra razón de ser.
