Pazo de Señorans
- Variedad:100% Albariño
- DO:Rías Baixas
- 92 Peñín
19,45€
- Categoria:Pazo de SeñoransRías BaixasVinos blancos
- Etiquetas:Albariño
Ficha Técnica
Nombre:
Pazo de Señorans
Variedad:
100% Albariño
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2022
Crianza:
Crianza sobre lías de mínimo 5 meses
Volumen:
750
Bodega:
Pazo Señorans
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Ana Quintela
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Amarill o pajizo brillant e con reflejo s verdos os.
Sabor:
Paso de boca amable, sin aristas , con un volum en bien definid o hasta la retrona sal.
Aroma:
De intensi dad alta y marca do carácte r varietal .
Maridaje:
Combina de maravilla con pescados blancos, mariscos, risottos de langostinos, empanada gallega y quesos tipo feta o burrata. Recomendamos una decantación suave si apostamos por consumirlo en su juventud. Serviremos a 8-10 ºC en copa de vino blanco.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de plástico en el mes de septiembre, habitualmente durante la segunda quincena. Selección de racimos en el viñedo. Maceración pelicular en prensa y fermentación alcohólica a temperatura controlada (16- 18 ºC) en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante un mínimo de 4 meses y reposo en botella de 4 meses más. Se embotella, sin roble y sin maloláctica, en 6 lotes distintos a lo largo del año, para una producción total de 300.000 botellas.
Viñedo
Cepas conducidas en parrales ubicadas en el Valle del Salnés, en localizaciones distintas, pero todas ellas en un radio de unos 10 km y próximas al mar. Se trata sobre todo de suelos de xabre resultantes de la descomposición de roca granítica, con gran capacidad de drenaje. Las características climatológicas del entorno, unidas a la morfología de los suelos (pobres, ácidos, arenosos y delgados) proporcionan a las uvas unas características propias de aroma y frescura.
La Bodega
Pazo Señorans, hoy reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas del siglo XVI, edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas. La bodega saca al mercado su primera cosecha en el año 1989. El Pazo y la bodega, propiedad inicialmente del matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque (hoy ya en manos también de sus cuatro hijos, Marisol, Vicky, Javier y Santiago), comienza su andadura vinícola en el año 1989, aunque el cultivo del viñedo se inicia anteriormente. El nombre de Pazo Señoráns es de origen desconocido, no se sabe si el lugar da nombre al Pazo o es el Pazo el que da nombre al lugar.
