Pago de Carraovejas
- Variedad:92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
- Estructura con un fondo vibrante. Delicadeza en la crianza de la uva y su elaboración. Pasión por el detalle que se percibe en un vino que transmite sutilmente su origen e identidad.
- 93 Peñín
45,50€
- Categoria:Pago de CarraovejasVinos tintosRibera del Duero
- Etiquetas:TempranilloCabernet SauvignonMerlot
Ficha Técnica
Nombre:
Pago de Carraovejas
Variedad:
92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2023
Crianza:
El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses.
Volumen:
750
Bodega:
Pago de Carraovejas
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Almudena Calvo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Pago de Carraovejas 2019 es la máxima expresión del valle; un vino lleno de matices. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante.
Sabor:
Aromas tostados, especiados , de fruta madura y roble nuevo son la antesala perfecta a un paladar sabroso y con un fino amargor final para constituir un conjunto que sigue siendo imbatible.
Aroma:
Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura. Expresa la vocación de la bodega por acercarse al terruño y representar sus característi c as.
Maridaje:
Ideal para comer con embutidos, carnes rojas, carnes blancas asadas, caza, legumbres, setas y quesos curados.
Elaboración
La primera selección de racimos se hace en la propia viña. Posteriormente, se realiza una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permite respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de Pago de Carraovejas. El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses. La paciencia, el cuidado y la atención por cada detalle dieron como resultado un vino que, tras clarificarse con clara de huevo natural, se embotelló en la primavera de 2021.
Viñedo
Textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua. Altitud: 850 metros. Vendimia: manual, en cajas de 15 kg
La Bodega
Una ilusión allá por los años 70 fue el origen de la bodega Pago de Carraovejas. Hoy, el alma y la emoción de un equipo comprometido continúa con ese sueño para construir un legado único.
