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NOVELLUM DE REJADORADA – CRIANZA

Origen:  D.O.  Toro
Variedad: 100% Tinta de Toro
Graduación: 14% alc. vol.

Categoría: Etiqueta: Product ID: 2144

Descripción

Nota de Cata
Color rojo guinda con matices rubíes, muy aromático y complejo, combinando fruta madura con aromas tostados de la madera y notas de laurel. En boca amplio, bien equilibrados con una correcta acidez, excelente persistencia, se conjugan bien le equilibrio aromático y gustativo con un final largo y sedoso.

Gastronomía
La boca intensa y sedosa de Novellum marida a la perfección con carnes a la brasa o asadas, además de quesos curados.

Consumo
Evolución positiva los próximos 8 años.

Información Técnica
Vinificación: Cuidadosa vendimia manual de viñedos de entre 40 y 60 años. Fermentación lenta por debajo de los 23°C y maceración intensa. Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano y francés combinado con robles europeos.

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