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Monroy Theos

  • Variedad:85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
  • DO:
  • Vino exclusivo de edición limitada y única. Proyecto parcelas singulares. Partida compuesta de sólo 400 botellas de 0,75L numeradas y lacradas a mano. Botella borgoña de diseño exclusivo.

45,00€

Ficha Técnica

Nombre:

Monroy Theos

Variedad:

85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2018

Crianza:

Estancia de 15 meses en una única barrica borgoña de roble francés de 300 litros.

Volumen:

750

Bodega:

Casa de Monroy

Graduación:

15.0º

Enólogo:

Celia de Dios, Gonzalo Lozano

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Vino de aspecto muy atractivo: muy limpio, vivo, brillante. De profundo color rojo picota y capa alta.

Sabor:

Muestra una boca fresca, estructurad a y con sesaciones muy gratas y equilibrada s . Taninos elegantes y maduros. De carácter frutuoso y ágil. Largo y persistente.

Aroma:

Limpio, fragante, muy fresco y elegante. De entre sus balsámicos y notas cremosas y suaves de la crianza aflora un fondo de clara fruta roja y negra en sazón, acompaña d o de sorprenden t es florales, notas minerales, especiados ligeros, hiedra y hojas de pino.

Maridaje:

Magnifica elección para realzar platos de caza, asados y estofados. Temperatura de servicio 16º-17º. Se recomienda una apertura previa de unos 15-20 minutos antes de servir.

Elaboración

Recogida manual con selección de racimos en campo y selección posterior en bodega. La uva se transporta íntegra a la bodega en pequeñas cajas de 15 Kg. Las ideales condiciones microclimáticas de las parcelas nos permiten realizar la vendimia más tardía de Madrid para la variedad Merlot. Así podemos mezclarla directamente con el mejor Cabernet Sauvignon. Despalillado y suave estrujado antes de encubar en un único depósito de 1.000 litros con equipo de frío incorporado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y maceración realizada por suaves bazuqueos manuales y remontados. Seguimiento y control de la Fermentación maloláctica. Theos está elaborado exclusivamente con vino yema ya que los hollejos, tras la fermentación y maceración, se dejan escurrir por gravedad.

Viñedo

Parcelas de viñedo de montaña en el municipio de San Martín de Valdeiglesias (Madrid), ubicadas a más de 800m de altitud en la zona más fresca de la D.O. Vinos de Madrid. El Cabernet Sauvignon procede de la viña "La Flamenca" y el Merlot de "Praocerrao". Suelo silíceo, de origen granítico. Sus gruesas arenas y texturas ligera permiten el excelente drenaje de los suelos. La escasa materia orgánica da lugar a concentradas producciones con bajos rendimientos. Viñedos formados en espaldera (VSP), a doble cordón con podas cortas en pulgares. Viticultura respetuosa con el medio ambiente. Manejo muy cuidado y preciso de la vegetación mediante podas en verde para garantizar el equilibrio vegetativo y la óptima relación de superficie foliar expuesta por kilogramo de uva.

La Bodega

Cuatro generaciones de viticultores y elaboradores de vino avalan este proyecto vitivinícola que tiene como pilar fundamental la uva Garnacha. Unas cepas que fueron plantadas a principios del siglo XX y que hoy ofrecen un enorme potencial que se concreta en este vino. La D.O. Vinos de Madrid reivindica así un espacio dentro de los vinos de calidad del país. Desde sus comienzos, La Casa de Monroy ha sido fiel a la tradición, y en nuestros días ha incorporado la innovación tecnológica para trabajar codo con codo con los medios ancestrales de elaboración de vinos que todavía aplican. Desde 1886, elaboran vinos en la Comunidad de Madrid, y hoy en día, la cuarta generación ha sido la encargada de modernizar los medios productivos y ofrecer a los consumidores vinos de autor que ellos mismos califican de alta expresión. A partir de variedades como la Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, extraídas de un cuidado viñedo plantado a principios del siglo pasado.

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