Maar de Cervera Sauvignon Blanc

15,45€

Ficha Técnica

Nombre:

Maar de Cervera Sauvignon Blanc

Variedad:

100% Sauvignon Blanc

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2022

Crianza:

Fermentado en barrica de roble francés durante tres meses.

Volumen:

750

Bodega:

Encomienda de Cervera

Graduación:

13.0º

Enólogo:

Javier Rodríguez

Alérgenos:

Contiene sulfitos, Vegano

Cata

Vista:

Paja pálido con irisaciones verdosas.

Sabor:

Bestial en boca. Muy untuoso, crema puera, poderoso, fresco y cálido a la vez. Exquisito.

Aroma:

Melocotón maduro, avellana, coco, vainilla, yogur de piña. Extraordinar io.

Maridaje:

Debido a su ligereza y frescura el Sauvignon Blanc es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos. Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor con salsas ligeras son ideales para este vino ácido y fresco, por ejemplo un Salmón al vapor con salsa de cítricos. Un Ceviche se experimenta de forma exquisita acompañado de este Sauvignon Blanc fresco. Para que el vino conserve sus características originales y evolucione positivamente debe conservarse a una temperatura de entre 12ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad. No exponer a altas temperaturas, rayos del sol o luz intensa (escaparates o estanterías salvo que estén debidamente climatizados y acondicionados)

Elaboración

Elaboración tradicional por remontados.

Viñedo

Los viñedos proceden del Campo de Calatrava, en Almagro. El suelo es arcilloso y pedregoso de origen volcánico.

La Bodega

Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758. La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.

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