Las Mercedes La Esencia
- Variedad:100% Bobal
- 303 botellas. En cuanto a su conservación, debe destacarse que este vino evolucionará favorablemente, ganando en botella durante 10 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado hasta dentro de 20 años. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente.
90,00€
- No disponible
- Categoria:Utiel RequenaVinos tintosLas Mercedes
- Etiquetas:Bobal
Ficha Técnica
Nombre:
Las Mercedes La Esencia
Variedad:
100% Bobal
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2018
Crianza:
3 años y 1 año. 28 meses en barricas de roble francés + 10 meses en botella.
Volumen:
0.75
Bodega:
Las Mercedes del Cabriel
Graduación:
14.0º
Enólogo:
José Hidalgo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color rojo rubí.
Sabor:
Fino y muy equilibrado en boca, donde destaca por su frescura y complejidad , taninos sedosos y un final lleno de aromas de boca. Con el tiempo será una delicia.
Aroma:
Elegantes aromas a fruas negras y rojas silvestres, con notas de romero y monte bajo y madera perfectame nte integrada y equilibrada.
Maridaje:
Arroces y pastas, pescados y carnes.
Elaboración
La vinificación es relativamente sencilla pero el resultado es excelente ya que permite conseguir este vino tan complejo, elaborado con la dirección del prestigioso enólogo José Hidalgo Togores. Las uvas pasan por una doble mesa de selección y fermentan con levaduras silvestres sin aditivos enológicos. El vino ha tenido una crianza de 28 meses en barricas de roble francés de grano extra-fino con 5 años de secado y las botellas salen del botellero de afinado con un mínimo de 10 meses, alcanzando un grado alcohólico del 14%/Vol.
Viñedo
Tierras bañadas por el río Cabriel, un clima mediterráneo y continental a 900 metros de altitud. Una pasión por la bobal que se remonta a 1904. Desde su primera añada, Las Mercedes del Cabriel se convirtió en uno de los vinos imprescindibles por la particularidad que le dan sus octogenarias viñas de bobal, plantadas junto al Parque Natural de las Hoces del Cabriel a 900 metros de altitud. En este paraje rodeado de bosque mediterráneo se encuentra este pequeño viñedo cultivado con prácticas sostenibles con el medio ambiente, sobre un suelo en ligera pendiente muy pobre en materia orgánica, con tres zonas muy diferenciadas de fondos de piedra caliza, franco arenoso y arcilloso.
La Bodega
Aparece entre los viñedos de Villargordo del Cabriel, en pleno parque natural de Las Hoces del Cabriel, esta casa-bodega estilo “Chateau” construida en 1896. El edificio presenta en su interior una nave central bajo cota «0» y dos naves laterales, con anchos muros que aislan y convierten su interior en un espacio único para crear un gran vino, con una temperatura y humedad idóneas. Unas condiciones acordes a su condición de caldo excepcional. La producción, que se elabora de forma tradicional, utilizando la gravedad como única fuerza de transporte, oscila a merced de las contingencias de cada cosecha, alcanzando un máximo anual de 9,000 botellas de Las Mercedes y una producción limitadísima, en añadas excepcionales, de su vino Esencia.
