El Sueño
25,00€
/UD
La Bruna
- Variedad:100% Bobal
- Cepas de una edad media de más de 100 años. Producción limitada: 640 botellas.
45,00€
Ficha Técnica
Nombre:
La Bruna
Variedad:
100% Bobal
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2020
Crianza:
36 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros.Este vino descansa 4 años en botella antes de salir al mercado.
Volumen:
75
Bodega:
Bruno Murciano
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Bruno Murciano
Alérgenos:
Ecológico, Vegano, Contiene sulfitos, Biodinámico
Cata
Vista:
Capa baja. Color carmín con ribetes rubíes.
Sabor:
Muy intenso y sutil a la vez. Redondo, mucha personalida d. Fresco, buena acidez. Pura seda.
Aroma:
Explosión de aromas. Lavanda intensa. Fruta concentrad a: cereza negra. Muy intenso.
Maridaje:
Es un vino de meditación pero también perfecto para acompañar todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, paellas de pollo y conejo, platos de setas y con trufa o propuestas de gastronomía más compleja y elaborada. Temperatura de servicio Entre 14 y 16ºC. Consumo apto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta 20 años de vida.
Elaboración
Nombre Las Brunas Descripción Pequeño pago dentro del viñedo considerado el “Grand Cru” por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia). Esta pequeña parcela ocupa una zona de terreno arenoso entre la zona más alta del monte (caliza) y el resto, que es arcilloso. Superficie 7,5 hectáreas Edad Cepas centenarias Suelo Arenoso Rendimiento Rendimientos muy bajos Vendimia Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos. Conservación en frío en el propio viñedo con un camión refrigerador. Pisado posterior en barricas de 500 litros abiertas en el viñedo. Después se lleva a bodega y allí se hunde el sombrero todas las mañanas. Vinificación Fermentación lenta a 19ºC.
Viñedo
Viñedo cultivado en vaso tradicional y en secano y plantado sobre una suave ladera en Caudete de la Fuentes, a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas. Suelo: Terraza arenosa muy pobre poblada de cantos rodados.
La Bodega
Se ubican en el interior de Valencia, su distribución se desarrolla en minifundios, algunos de ellos situados en los dominios de la reserva natural del parque Hoces del Cabriel, actualmente se acogen a las D.O protegidas de Utiel-Requena y Valencia.
