Juan Gil Tinto Dulce

18,95



Ficha Técnica

Nombre:

Juan Gil Tinto Dulce

Variedad:

100% Monastrell

Tipo de vino:

VINOS DULCES Y MISTELAS

Añada:

2015

Crianza:

El vino madura durante cinco años en barricas de roble francés antes del embotellado.

Volumen:

375

Bodega:

Bodegas Hijos de Juan Gil S.L.

Graduación:

11.5º

Alérgenos:

Vegano, Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Cereza picota con reflejos yodados

Sabor:

Concentrado , elegante, largo

Aroma:

Fruta roja madura, fruta negra madura, higos, dátil, frutos pasificados

Maridaje:

Postres dulces, Chocolate, Quesos azules, Foie

Elaboración

Para su elaboración, Juan Gil Monastrell Dulce procede de uvas vendimiadas en cajas de 15 kilos y pasificadas hasta conseguir el grado Beaumé adecuado, es decir, la unidad que se utiliza en la bodega para medir el grado de azúcar de un mosto en función de su densidad. Tras el despalillado de los racimos, se vinifica en pequeños depósitos de acero inoxidable donde se realiza la maceración y parte de la fermentación. No se añade alcohol; todo el que hay procede exclusivamente de la fermentación de los azúcares de la propia uva.

La Bodega

El origen de las Bodegas Juan Gil se remonta a 1916, cuando Juan Gil Jiménez construyó la bodega. Ahora, es ya la cuarta generación la que dirige el proyecto, conjugando el saber tradicional con los equipamientos y conocimientos más actuales.Desde sus inicios, una sola idea ha movido a las sucesivas generaciones que se han hecho cargo de ella: hacer un buen trabajo y llevar con orgullo el nombre de su marca, aplicando los conocimientos tradicionales del oficio transmitidos de padres a hijos La bodega actual, puesta en marcha en 2002, se asienta sobre suelos muy pobres a unos 800 metros de altitud. El clima es extremo, con fuertes contrastes térmicos y lluvias prácticamente inexistentes. Los suelos pedregosos de arena y caliza se esfuerzan por retener la escasa lluvia. Las 120 ha de viñedos que rodean la bodega están plantadas en su mayoría con la uva monastrell, auténtica vedete en el proyecto Gil. Cultivan también algunas variedades internacionales como la syrah, la cabernet sauvignon, la merlot y la petit verdot que suman fruta y especias en algunos cortes, pero son las viejas cepas de monastrell, uva presente en todos los tintos, las que definen el carácter de los vinos de la bodega. La situación de la misma junto al viñedo permite el seguimiento exhaustivo de la evolución de la uva, condición necesaria para la obtención de grandes productos. En la actualidad los vinos de Juan Gil ofrecen todo el carácter histórico de la región pero perfilado y potenciado por un conocimiento profundo de la uva y la tierra que hace de sus vinos productos expresivos al tiempo que amables que enamoran a todo aquel que los prueba.

¿Cómo puedo ayudarte?