JIMBRO Origen
16,75€
/UD
JIMBRO BLANCO
- Variedad:100% Puesta en Cruz
25,00€
- Categoria:Tierra Castilla y LeónVinos blancosSelección Casa del Vino Bodegas Jimbro
- Etiquetas:Puesta en Cruz
Ficha Técnica
Nombre:
JIMBRO BLANCO
Variedad:
100% Puesta en Cruz
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2018
Crianza:
12 meses barrica francésa
Volumen:
750
Bodega:
Jimbro
Graduación:
13.5º
Enólogo:
Joaquín Bartolomé
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Amarillo pajizo.
Sabor:
Acidez equilibrada, tostadas ligeras, pimienta blanca
Aroma:
Muy aromático y afrutada con recuerdo de melocotón
Maridaje:
Es versátil, apropiado para carnes blancas, pescados, pero por su elegancia se desenvuelve muy bien en cualquier terreno.
Elaboración
La uva utilizada para elaborar Jimbro Blanco procede de los viñedos situados en la localidad de Pinilla de Fermoselle. Con unas características únicas en cuanto a su composición de suelos, estos terruños son excelentes para el cultivo del viñedo. Actualmente trabajamos alrededor de 10 hectáreas de viñedos viejos, alcanzando alguno de ellos los 100 años de antigüedad. Se trata de parcelas de pequeñas dimensiones situadas en laderas y en muchos casos abancaladas con un marco de plantación (1.5×1.5) que impide la mecanización, teniendo que realizar labores de arado de manera tradicional con mulas.
Viñedo
Jimbro Puesta en Cruz es un fiel reflejo del terreno donde se produce, es un vino con personalidad, muy aromático y con una magnifica acidez que será su pasaporte para una vida que le suponemos con seguridad más larga de lo habitual en vinos blancos. Con nuestro Jimbro Puesta en Cruz hemos querido recuperar el antiguo concepto de los vinos blancos, vinos elegantes con una vida larga y muy complejos. Viñedos que se encuentran integrados totalmente con la con el paisaje, se cultiva en bancales de forma tradicional con tecnicas que se encuentran en la viticultura ecologica, sin uso de herbicidas ni insecticidas en parcelas pequeñas separadas y rodeadas de vegetación que la protege.
La Bodega
JIMBROWORLD nace del sueño de un grupo de amigos, amantes de la naturaleza, de elaborar vinos y otros productos naturales en espacios protegidos de gran valor ecológico. El parque Natural de las Arribes del Duero es un espacio natural único, con una gran biodiversidad de flora y fauna, donde el Duero hace frontera con Portugal. Y ha sido a orillas del Rio Duero donde en el 2010 se dieron los primeros pasos del proyecto y nace JIMBROWORLD. El potencial único de variedades autóctonas minoritarias, en peligro de desaparecer, unido al despoblamiento de la zona, hizo que las localidades de Fermoselle y Pinilla de Fermoselle se convirtieran desde las primeras etapas del proyecto en el Campo Base donde comenzar el duro trabajo. JIMBROWORLD es un proyecto global donde el viñedo y la Bodega tienen un elemento que los une, que es el afán de preservar la biodiversidad de la zona y contribuir a su vez al desarrollo económico y humano sostenible de este territorio. En este aspecto y desde el 2015 el proyecto de elaboración de vino se unió a un proyecto apícola que engloba gran parte de nuestra filosofía de producto. En el año 2020 nace JIMBRO3, un paso más en la folosofía de protección y conservación de las variedades minoritairias y autóctonas de la zona. Gracias a un grupo de hombres y mujeres, gigantes de la viticultura herócia, que hoy aún podemos disfrutar de estas variedades.
