Historia de Santalba
- Variedad:80% Tempranillo, 20% Otras
- DO:Santalba
- Temperatura de consumo: 17ºC. Su elaboración natural sin filtrado hace recomendable decantarlo para disfrutar de toda su complejidad.
65,00€
- Categoria:Vinos tintosRiojaSantalbaNovedades
- Etiquetas:Tempranillo
Ficha Técnica
Nombre:
Historia de Santalba
Variedad:
80% Tempranillo, 20% Otras
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Crianza:
17 meses en barricas de roble francés.
Volumen:
75
Bodega:
Bodega Santalba
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color intenso negro con destellos picota. Muy profundo. Tinta la copa.
Sabor:
Buen ataque con cuerpo y buena acidez, excelente estructura, equilibrado y largo final floral. Enorme persistencia y potencial de envejecimiento.
Aroma:
Intensa y definida nariz fruta madura. Complejo y atractivo con toques de amaretto, bizcocho, violetas, yemas de huevo, casis. Notas de tabaco, cacao, toffee, regaliz y minerales.
Maridaje:
Asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, solomillos, chuletones, guisos de carnes de caza mayor, rabo de toro al vino tinto, etc...
Elaboración
La elaboración comienza con despalillado y estrujado de las uvas, seguida de una maceración diaria mediante remontados suaves, la fermentación es espontánea en bocoyes de roble francés de 600 kilos y la maloláctica se realiza en barrica, la crianza se extiende durante 17 meses en barricas de roble francés con tostado intenso y trasiegos semestrales por gravedad, el vino no es filtrado
Viñedo
El viñedo de Historia de Santalba está ubicado en Gimileo, en la Rioja Alta, con viñas centenarias de más de 120 años cultivadas en vaso sobre suelos calizo-aluviales a una altitud de 425 metros, sin riego ni vendimia en verde; la vendimia es manual en cajas de 12 kg y se realiza hacia el 20 de octubre. Este entorno geográfico, junto con el clima propio de Rioja Alta y la composición del suelo, aporta un carácter único y una singularidad especial a las uvas que dan origen a este vino exclusivo producto del cuidado, seguimiento y control exhaustivo de las parcelas y una rigurosa selección de uvas de los principales terroirs de la DOCa Rioja.
La Bodega
BODEGAS SANTALBA se encuentra en Gimileo, junto a Haro, en el corazón de la Rioja Alta y a tan sólo 40 kilómetros de Logroño. Su situación geográfica, su clima y su suelo han determinado la singularidad de esta región, de sus tierras y de sus vinos, otorgándole un inconfundible carácter propio.
