Giró Ribot Mare Brut Nature Gran Reserva

  • Variedad:60% Xarel.lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
  • DO:

20,75€

Ficha Técnica

Nombre:

Giró Ribot Mare Brut Nature Gran Reserva

Variedad:

60% Xarel.lo, 30% Macabeo, 10% Parellada

Tipo de vino:

ESPUMOSOS

Crianza:

Crianza en botella de 36 meses

Volumen:

750

Bodega:

Giró Ribot

Graduación:

11.5º

Enólogo:

Joan Rovira

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Colo pajizo brillante, luminoso y vivo. Perlado fino y continuo. Persistente s burbujas formando una elegante corona.

Sabor:

De entrada fresca y paso amplio, bien equilibado, estructurad o y con carácter, con una textura crujiente. Las notas de autólisis propiciadas por la larga crianza en botella le confieren una excelente cremosidad , en armonía con una burbuja fina y persistente. Post gusto largo, intenso y muy elegante.

Aroma:

Se muestra fresco y cítrico. Intensos aromas de repostería armonizand os con aromas dulces, que recuerdan a melmel: Notas de fruta de pulpa amarilla. En una segunda capa aparecen notas balsámias que nos evocan el romero y a una aire de miel, junto con la fruta seca y deshidratad a (orellanas y frutos secos).

Maridaje:

Su estructura y carácter especial lo hacen ideal para acompañar platos elaborados, ya sean de carne o pescado. La sutileza de las finas burbujas combina perfectamente con todo tipo de tartas de postre, así como con frutos secos. Gran y magnífico aperitivo. Temperatura de servicio: Entre 6 y 8ºC

Elaboración

Elaboración: Elaborado con el máximo esmero y la última tecnología. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Para ello se utilizan levaduras seleccionadas, con elevada capacidad de autólisis, proceso que en el descanso y silencio de nuestra cava subterránea, aportará textura aterciopelada al paladar.

Viñedo

Localización: La bodega se ubica en el corazón de la Denominación de Origen Penedès, entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat. Clima: Las condiciones climáticas y orográficas de la zona constituyen un inmejorable entorno para el cultivo y elaboración de vinos de altísima calidad. El macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, y la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas. Los inviernos son benignos, los veranos moderadamente calurosos y las lluvias poco abundantes (clima típicamente mediterráneo).

La Bodega

Giró Ribot es una bodega familiar con una proyección internacional. Nuestro lema, transmitido de generación en generación, ha sido siempre la calidad y autenticidad por encima de todo. Esperamos que nuestros vinos y cavas, así como nuestro entorno, despierten su interés y completa satisfacción. Nuestra bodega está ubicada en el corazón de la denominación de origen Penedès y en medio de la zona CAVA de los Condados de Barcelona. Esta hermosa zona de Cataluña, situada a medio camino entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat.Es un área geográfica específicamente propicia para el cultivo de la vid. Mientras que el macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas. Clima típicamente mediterráneo. Los antepasados de la familia Giró Ribot están íntimamente unidos en la comarca del Penedès por vínculos que se remontan a varias generaciones de viticultores y elaboradores de vinos, cavas y espirituosos. Durante las últimas décadas del siglo pasado, la familia Giró Ribot quería especializarse en la elaboración del cava, transformando la centenaria destilería en una bodega puntera. Fue la amistad de dos familias, catalana y francesa, que fusionando sus raíces, crearon unos Cavas con lo mejor de ambas culturas.

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