Giró Ribot Avant Brut Reserva
- Variedad:45% Xarel.lo, 45% Chardonnay, 10% Macabeo
- DO:CAVA
21,95€
- Categoria:Cava y CorpinnatPenedésGiró RibotCAVA
- Etiquetas:ChardonnayMacabeoXarel.lo
Ficha Técnica
Nombre:
Giró Ribot Avant Brut Reserva
Variedad:
45% Xarel.lo, 45% Chardonnay, 10% Macabeo
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Crianza:
Cava Brut Reserva, con una crianza mínima de entre 18 y 24 meses.
Volumen:
750
Bodega:
Giró Ribot
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Joan Rovira
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Finas burbujas forman una bella corona.
Sabor:
Es estructurado, untuoso y con ran intensidad. El post-gusto es persistente y largo, con sutiles notas de su paso por madera. Largo y persistente.
Aroma:
Fresco, cítrico, con notas que recuerdan al pomelo, se perciben notas de frutas maduras y compota de fruta tropical (piña, plátano), arropada por notas de repostería y vainilla. En una segunda apa encontramos aromas pasteleros que nos recuerdan el pastel de manzana y suaves aromas tostadas.
Maridaje:
La complejidad de este cava permite un perfecto maridaje con la más exquisita y elaborada cocina desde el aperitivo hasta el postre. Ideal para sorprender en una ocasión especial. temperatra de servicio entre 6-8ºC.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. La otra, fermenta en barricas nuevas de roble francés y de los Balcanes, posteriormente se realiza una crianza sobre lías aplicando battonage semanalmente. Este vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella entre 18 y 24 meses, siguiendo el método tradicional.
Viñedo
Localización: La bodega se ubica en el corazón de la Denominación de Origen Penedès, entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat. Clima: Las condiciones climáticas y orográficas de la zona constituyen un inmejorable entorno para el cultivo y elaboración de vinos de altísima calidad. El macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, y la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas. Los inviernos son benignos, los veranos moderadamente calurosos y las lluvias poco abundantes (clima típicamente mediterráneo).
La Bodega
Giró Ribot es una bodega familiar con una proyección internacional. Nuestro lema, transmitido de generación en generación, ha sido siempre la calidad y autenticidad por encima de todo. Esperamos que nuestros vinos y cavas, así como nuestro entorno, despierten su interés y completa satisfacción. Nuestra bodega está ubicada en el corazón de la denominación de origen Penedès y en medio de la zona CAVA de los Condados de Barcelona. Esta hermosa zona de Cataluña, situada a medio camino entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat. Es un área geográfica específicamente propicia para el cultivo de la vid. Mientras que el macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas. Clima típicamente mediterráneo. Los antepasados de la familia Giró Ribot están íntimamente unidos en la comarca del Penedès por vínculos que se remontan a varias generaciones de viticultores y elaboradores de vinos, cavas y espirituosos. Durante las últimas décadas del siglo pasado, la familia Giró Ribot quería especializarse en la elaboración del cava, transformando la centenaria destilería en una bodega puntera. Fue la amistad de dos familias, catalana y francesa, que fusionando sus raíces, crearon unos Cavas con lo mejor de ambas culturas.
