Giró Ribot Avant Brut Reserva (Magnum)
- Variedad:45% Xarel.lo, 45% Chardonnay, 10% Macabeo
- DO:CAVA
75,00€
- Categoria:Cava y CorpinnatPenedésGiró RibotCAVAMagnum
- Etiquetas:Xarel.loChardonnayMacabeo
Ficha Técnica
Nombre:
Giró Ribot Avant Brut Reserva (Magnum)
Variedad:
45% Xarel.lo, 45% Chardonnay, 10% Macabeo
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Crianza:
Cava Brut Reserva, con una crianza mínima de entre 18 y 24 meses.
Volumen:
150
Bodega:
Giró Ribot
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Joan Rovira
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Finas burbujas forman una bella corona.
Sabor:
Es estructurad o , untuoso y con gran intensidad. El post- gusto es persistente y largo, con sutiles notas de su paso por madera.
Aroma:
Se perciben notas de frutas maduras, compota de pera y manzana, armonizado con notas de flores primaverale s. En una segunda capa encontram o s aromas de crianza con notas de vainilla, pastel de manzana, hojaldre de crema y suaves aromas tostados.
Maridaje:
La complejidad de este cava permite un perfecto maridaje con la más exquisita y elaborada cocina desde el aperitivo hasta el postre. Ideal para sorprender en una ocasión especial. Temperatura de servicio: Entre 6 y 8ºC
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. La otra, fermenta en barricas nuevas de roble francés y de los Balcanes, posteriormente se realiza una crianza sobre lías aplicando battonage semanalmente. Este vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella entre 18 y 24 meses, siguiendo el método tradicional.
Viñedo
Localización: La bodega se ubica en el corazón de la Denominación de Origen Penedès, entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat. Clima: Las condiciones climáticas y orográficas de la zona constituyen un inmejorable entorno para el cultivo y elaboración de vinos de altísima calidad. El macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, y la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas. Los inviernos son benignos, los veranos moderadamente calurosos y las lluvias poco abundantes (clima típicamente mediterráneo). Viñedo: 100 Ha de viñedo propio
La Bodega
Descubrimos una bodega familiar que ha mantenido su filosofía, generación tras generación, para elaborar vinos y cavas de máxima calidad y autenticidad, con una proyección internacional. Los ancestros de la familia Giró Ribot están íntimamente unidos a la comarca del Penedès por vínculos que se remontan a varias generaciones de productos de vinos, cavas y espirituosos. El reto de Giró Ribot es el de mejorar y perfeccionar constantemente su proceso de producción para buscar siempre la máxima excelencia, obteniendo en cada añada un puesto entre los mejores.
