Entre Lindes Tinto

Variedad:100% Cencibel
DO:Vino de la tierra de Castilla

15,50€

Categoria:
Vino de la tierra de Castilla Vinos tintos Bodega Entre Lindes Vinos Ecológicos y Veganos
Etiquetas:
Vinos Ecológicos y Veganos Cencibel

Ficha Técnica

Nombre:

Entre Lindes Tinto

Variedad:

100% Cencibel

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2022

Crianza:

pasó 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y otras con algun vino. Y 5 meses en tinajas de barro centenarias, de Villarrobledo. Un vino muy singular y agradable, con una cata muy entretenida y con una clara intención.

Volumen:

Bodega:

Bodega Entre Lindes

Graduación:

14.5º

Enólogo:

David Tórtola Bustos

Alérgenos:

Contiene sulfitos, Ecológico

Cata

Vista:

Potente color rojo sangre, de capa y un ribete cereza muy llamativo. Lágrima persistente, a la par que nos deleita con mucha brillantez.

Sabor:

aquí encontram os un vino de entrada muy sedosa y expresiva, la acidez se compagina bien con el cuerpo que atesora el vino y nos da una sensación final potente y agradable. El retrogusto está claramente marcado por la fruta. Las sensacione s se redondean al final con una sutil sensación mineral, proveniente de su paso por tinaja.

Aroma:

aquí es donde notamos por primera vez que tenemos un producto muy especial en la copa. La explosión de fruta nos ataca la nariz, evocando sensacione s golosas. Podemos percibir ciruela, grosellas, moras muy maduras y todo un sinfín de perfiles propios de los clones de tempranillo de la mejor calidad. En segundo plano podemos hallar los perfiles de su estancia por barrica: flores secas, monte bajo, vainilla o cedro, son algunas de las notas que redondean el buqué.

Maridaje:

con un plato de migas, un guiso de gazpachos manchegos o una carne blanca a las brasas. Temperatura de servicio: 15º-18ºC.

Elaboración

Buscamos la maduración óptima de cada parcela. La vendimia se realiza por separado y en cajas de 12 kg, dónde inmediatamente la uva llega a la bodega al estar en la misma finca. Realizamos una maceración en frio, alargándola todo lo posible, hasta que arranca la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Desde éste momento pasa a ser nuestra responsabilidad el respetar todas las características de la uva y el entorno, con bazuqueos y remontados muy muy suaves. Continuamos con una maceración post- fermentativa (5 a 25 días) para una mayor extracción del terruño y así poder transmitir lo que la cepa y la zona tiene que contarnos. Una vez descubados los vinos se decide su destino, bien sea a tinajas de barro, barricas de roble francés nuevas y usadas, u otros depósito de inox.

Viñedo

Vino de finca es el ensamblaje de las diferentes elaboraciones de las distintas zonas del viñedo, según el tipo de suelo y el comportamiento de la planta, con distintos días de vendimia, maduración, elaboración y crianzas diferentes. Nuestro viñedo se encuentra en Villarrobledo (Albacete), lindando con Socuéllamos (C. Real). A unos 710 m s.n.m. abrazado por un monte manchego de encinas, romeros, tomillos y espartos entre otros, que le otorgan de un microclima privilegiado y un carácter y maduración especial. En él encontramos distintos tipos de suelo como la arcilla, canto rodado, arena, barrancos y la caliza de factor común. Ésto transmite a nuestros vinos una personalidad y terruño muy singular. Éstas características van acompañadas de una densidad de plantación de más de 2.600 plantas/ha, lo que permite unos rendimientos

La Bodega

La gama "Vinos de Familia" viene a rememorar los vinos que se hacian en nuestra zona antiguamente, siendo vinos “del año”. Antes los vinos más valorados eran éstos, se suponía que el vino cuanto mas joven era y menos tiempo estaba en la bodega, mejor y mas caro era el vino.