Ensamblaje Clandestino 2ª Edición

19,50



Ficha Técnica

Nombre:

Ensamblaje Clandestino 2ª Edición

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2020

Crianza:

Vino envejecido más de un año en barricas.

Volumen:

750

Bodega:

Bodegas Iranzo

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Alfonso Iranzo

Alérgenos:

Contiene sulfitos, Vegano, Ecológico

Cata

Vista:

Capa media alta de color rojo picota.

Sabor:

Buena acidez, untuoso, con taninos maduros y de duración larga.

Aroma:

Franco, aparecen tostados, regaliz, eucalipto, fruta negra madura y compota.

Elaboración

Uvas vendimiadas a mano. Vinos envejecidos en barrica más de un año separados por varietales y ensamblados por sumilleres de la alta hostelería valenciana.

Viñedo

La plantación del viñedo actual se diseñó hace décadas con miras a la consecución de dos objetivos distintos pero complementarios; la obtención de vinos de la máxima calidad, y un respeto absoluto por el medio ambiente; quedando supeditado a ambos el volumen de las producciones. La orientación de las líneas se trazó tratando de compaginar la lucha contra la erosión, haciéndolas coincidir con las curvas de nivel, con la captación del máximo de energía solar. Dada la orientación general de la finca, en la práctica totalidad de las parcelas se cumplieron ambos objetivos. Para desinfectar el suelo se prescindió del uso de nematocidas, utilizando en su lugar medios mecánicos y biológicos, tales como la retirada de las raíces de la plantación anterior, el cultivo y enterramiento de leguminosas y gramíneas, y un prolongado reposo hasta realizar la replantación.

La Bodega

Nuestras bodegas se construyeron entre 1916 y 1929. La antigua bodega de envejecimiento es de estilo arquitectónico modernista. Ambos edificios están siendo sometidos a un continuo y cuidadoso proceso de rehabilitación; que combina la incorporación de la más moderna tecnología enológica sin la alteración de sus elementos constructivos originales.

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