Enate Crianza
- Variedad:70% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon
- DO:Somontano
13,95€
- Categoria:EnateSomontanoVinos tintos
- Etiquetas:TempranilloCabernet Sauvignon
Ficha Técnica
Nombre:
Enate Crianza
Variedad:
70% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
9 meses
Volumen:
0.75
Bodega:
Enate
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Jesús Artajona
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color rojo cereza picota, muy cubierto.
Sabor:
Boca: De estructura tánica equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordina riame nte largo en el que aparecen finas notas tostadas. De aroma intenso y complejo, conquista por su boca densa, equilibrada y carnosa.
Aroma:
Nariz: Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras.
Maridaje:
Realza los ahumados, carnes, como un entrecot ahumado en brasa de roble y romero o unas costillas de cerdo horneadas con infusión de clavo, así como guisos y quesos. Se recomienda decantar debido a que puede presentar sedimentación. Servicio: 16º- 18ºC.
Elaboración
Vinificación: Los mostos fermentaron por separado a 26 ºC en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento: Después de la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble francés para la Cabernet sauvignon y americano para la Tempranillo durante 9 meses, y terminaron afinándose en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Viñedo
La vendimia de 2018 empezó el 28 de agosto, unos 10 días más tarde de lo habitual debido al retraso en el desarrollo vegetativo del viñedo. Este retraso vino provocado por una primavera muy lluviosa (262 mm) y unas temperaturas medias más bajas de lo habitual en mayo (16,2 ºC) y junio (21,4 ºC). La generosidad de las lluvias primaverales tuvo un efecto muy positivo en el rendimiento productivo de nuestros viñedos de secano. El verano fue caluroso y seco, como de costumbre. Estas buenas condiciones meteorológicas permitieron una maduración completa de toda la uva y facilitaron los trabajos de vendimia. El inicio del otoño llegó con ausencia de lluvias y unas temperaturas ligeramente superiores a la media, lo que nos permitió terminar la vendimia el 4 de octubre en óptimas condiciones de sanidad y madurez.
La Bodega
Con la ambición de elaborar vinos de máxima calidad dentro de la Denominación de Origen Somontano y de mostrar lo mejor de esta tierra privilegiada, Enate comenzó su andadura en 1991. Diseño, tecnología y vanguardia conviven con el máximo respeto a la tradición vitivinícola para dar lugar a creaciones únicas donde mostrar la mayor expresividad de cada variedad y terruño. El diseño de todos los vinos de Enate comienza a pie de viña, cediendo el protagonismo a la expresión varietal y buscando siempre el equilibrio y la elegancia. No se basan en recetas mágicas ni siguen patrones predeterminados. La climatología siempre es caprichosa, por lo que trabajan, ya desde el viñedo y en bodega, para adaptarse a las condiciones particulares de cada añada.
