15.00% DTO.

ELS MARGES ROSAT

11,75 9,99



Ficha Técnica

Nombre:

ELS MARGES ROSAT

Variedad:

100% Giró

Tipo de vino:

VINOS ROSADOS

Añada:

2021

Crianza:

Crianza de 9 meses

Volumen:

70

Bodega:

Manu Guardiola Viticultor

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Manu Guardiola Viticultor

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color rosa claro con reflejos asalmona d os.

Sabor:

La entrada en boca es sabrosa y fresca. Es un vino ágil y refrescant e con un postgusto largo.

Aroma:

ntensidad aromática media con toques de fruta roja y ligeros balsámico s .

Maridaje:

Carnes blancas, pastas, arroces de carne y pescado, fideua, mariscos. Temperatura de servicio: 7º-9ºC.

Elaboración

Recolección manual con selección en campo. Se despalilla, se prensa y va a depósito. Ligero desfangado estático tras 16h en frío. Fermentación con las levaduras autóctonas controlando la temperatura. Antes de terminar la fermentación se apaga el frío para que termine de consumir los azucares residuales. Se trasiega al terminar la fermentación, dejando las lías finas, con las que permanece el vino 7 meses. No se filtra ni clarifica. Embotellado en junio del 2022

Viñedo

50% uva de el “Fondo de la Solana”, el paraje donde tenemos la mayoría de viñas. Aquí hay un microclima fresco dentro de una zona de solana. a 240m s.n.m, en un suelo calizo franco- arcilloso, de aspecto blanco (con algunas vetas marrón claro), que aporta frescura y mineralidad. Las uvas de Giró de este paraje son de una parcela de 39 años, donde solo cogemos los racimos más grandes y apretados, para descargar la planta (el resto de la uva va para el “Fondo de la Solana”) y esta uva nos aporta frescor. Las otras uvas son de plantas jóvenes provenientes de sarmientos de nuestras viñas viejas, de este modo conservamos el clon de Giró de la familia. 50% uva de la “Passula”, situada en la cara norte del valle, también a 240m s.n.m, con suelo francoarcilloso con alto contenido en hierro (suelos rojizo/marrones), que aporta frutosidad y estructura. Las cepas son jóvenes también de nuestro clon familiar

La Bodega

Los vinos están producidos por Manu Guardiola y sus familiares. Los vinos son fruto de conocimientos de épocas anteriores, junto con conocimientos aprendidos durante un estudio de enología.Situada en el centro del pueblo de Xaló, forma parte del llamado «antiguo Castillo de la Duquesa de Almodovar». Era el lugar donde se elaboraba el vino, el aceite y se almacenaban los alimentos. Vinos respetuosos con la naturaleza y el medio ambiente, usamos la manera tradicional de cultivar la viña, de forma ecologica. Intentamos que el vino que producimos sea la máxima expresión de la uva que cultivamos en el campo.

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