El Jefe
- Variedad:100% Cabernet Sauvignon
25,50€
- Categoria:Vino de la tierra de CastillaEncomienda de CerveraVinos Dulces
- Etiquetas:Cabernet Sauvignon
Ficha Técnica
Nombre:
El Jefe
Variedad:
100% Cabernet Sauvignon
Tipo de vino:
VINOS DULCES Y MISTELAS
Añada:
2007
Crianza:
Crianza de 13 años. A partir de ese momento se trabaja en sistema de Criadera.
Volumen:
50
Bodega:
La Encomienda de Cervera
Graduación:
15.0º
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color rojo cereza con ribete evoluciona dos de tonos teja y yodados.
Sabor:
Gran personalid ad en boca con un notable poderío desde el primer contacto. Equilibrad o y untuoso al deslizarse por su ligero carácter abocado. Una explosión de aromas y sabores con recuerdos de mermelad a de higos y una longitud que hace de él un vino eterno. Es un vino ideal para beber solos a media tarde, o como aperitivo que casa muy bien con postres y platos con un toque dulce. Su postgusto a mermelad a de higos y caramelo
Aroma:
Vino que por su larguísima crianza oxidativa muestra una tremenda complejid ad aromática. Frutas rojas maduras y especias dominan el ataque bien envueltas en recuerdos de chocolate, regaliz, madera de sacristía, café, tabaco, caramelo, pan de higo… Finalment e emergen notas de pastelería y moka que aportan sensación de amabilida d.
Maridaje:
Es un vino ideal para beber solos a media tarde, o como aperitivo que casa muy bien con postres y platos con un toque dulce. Su postgusto a mermelada de higos y caramelo invita a que sea el acompañante de un brownie, galletas, pasteles, helado de turrón o una tarta de queso. Temperatura ideal de consumo: entre 11º-17ºC.
Elaboración
into de Larga Crianza Oxidativa. Uva procedente de viñedos situados a una altitud de 850 metros de la variedad Cabernet Sauvignon. Sobremaduración en la cepa. Larga Maceración prefermentativa a baja temperatura para realizar una lenta Fermentación a Temperatura Controlada. Origen Campo de Calatrava, Almagro, España Suelo Arcilloso y Pedregoso de origen volcánico Alcohol 17,5% vol Crianza de 13 años. A partir de ese momento se trabaja en sistema de Criadera. Temperatura ideal de consumo: Entre 11 y 17 ºC
Viñedo
Tinto de Larga Crianza Oxidativa. Uva procedente de viñedos situados a una altitud de 850 metros de la variedad Cabernet Sauvignon. Sobremaduración en la cepa.
La Bodega
Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758. La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.