11,60€
 /UD
Avenida de la Fontana, 12C, 03730, Jávea
Nombre:
Costers Del Gravet
Variedad:
40% Cariñena, 35% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2018
Crianza:
12 meses en barricas de roble francés nuevas, tostado medio y ligero.
Volumen:
15
Bodega:
Celler de Capçanes
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Anna Rovira
Alérgenos:
Vegano, Contiene sulfitos
Vista:
Denso rojo rubí.
Sabor:
Cuerpo grande y generoso con taninos suaves y una acidez que lo mantiene bastante vivo. Gran final en boca con una buena integración de los aromas.
Aroma:
Aromas complejos de cereza madura, ciruelas, arándanos con los propios del roble como vainilla, tostados y ahumados.
Maridaje:
Cordero, entrecot, carnes rojas son excelentes platos para este potente crianza. Fácil de maridar con pastas y pizzas al igual que con verduras al horno y quesos. Temperatura de servicio: 16ºC.
VINIFICACIÓN Fermentación a temperatura controlada (27-29ºC; levadura natural) Maceración: 14-21 días; todas las variedades vinificadas separadamente Fermentación malo láctica en tanque Suave filtraje antes de embotellar, sin estabilización en frio. Envejecido 3 meses en tanque antes de embotellar. ENVEJECIMIENTO 12 meses en barricas de roble francés nuevas, tostado medio y ligero VENDIMIA A mano a inicio o mediados de septiembre, hasta mediados de octubre. 750 a 1.200 g por cepa 30-45 hl/ha ANÁLISIS 14,5% vol 4,90g/l ATT <1g/l Azucares residuales TOTAL PRODUCCIÓN 20.000 botellas (75 cl)
Edad de las cepas: 30-60 años nuestra Garnacha y Cariñena; 15-20 años nuestro Cabernet Sauvignon. Suelo: arcilla y granito, en terrazas. Altitud: 200m – 550m
En Capçanes, en el sur del Priorat, nuestras tierras y nuestra gente tienen siglos de historia vinícola y nos sentimos muy orgullosos de poder estar embotellando dicha tradición hoy en día. El Celler de Capçanes fue fundado por cinco valientes familias en 1933. Los tiempos y las necesidades del mercado cambian y eso mismo hicimos nosotros también. Después de más de 50 años desde la fundación de la bodega, nos dimos cuenta de que los grandes volúmenes y el trabajo colectivo ya no eran suficientes, teníamos que ir más allá. ¿Hacia dónde debíamos dirigirnos? Conseguimos convencer a 80 personas del pueblo de Capçanes para invertir en nuestra (y también suya) bodega. Además, empezamos a elaborar un vino kosher, con el método lo Mevushal, que consiguió atravesar fronteras con su éxito. Actualmente, un 5% de la producción anual pertenece a nuestra gama de vinos kosher y el otro 95% lo configuran nuestros vinos jóvenes, semicrianzas y gama alta. Estamos muy satisfechos de poner en cada botella la mejor expresión de nuestro pueblo y para conseguirlo tenemos un equipo increíble detrás. El mejor ejemplo es la unión de talentos que representan Jürgen y Anna. Anna Rovira es la primera enóloga de la bodega, la responsabilidad de la cual se extiende en el control de los viñedos; el alemán Jürgen Wagner es el responsable de exportación, además de contribuir con la experiencia a la definición y composición de los cupajes. Nuestro gran equipo empieza por los agricultores que cuidan los viñedos y recogen su mejor fruto. El personal de bodega que, junto a nuestra enóloga, hacen posible la magia de nuestros vinos; y como no, todo el equipo de personas que ponemos toda nuestra dedicación a lo que hacemos.