Clos Baltasar
Ficha Técnica
Nombre:
Clos Baltasar
Variedad:
100% Garnacha
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2023
Crianza:
10 meses en barricas y hormigón.
Volumen:
75
Bodega:
San Alejandro
Graduación:
14.0º
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Vegano
Cata
Vista:
Color rojo picota.
Sabor:
En boca es sedoso, con una golosidad varietal complemen tada por una acidez refrescante y unos taninos de gran precisión.
Aroma:
Nariz sutil con notas de especias (clavo, canela, cardamom o), licor de cereza y naranja dulce.
Elaboración
25% de la uva despalillada, 75% de racimos completos. Maceración en frío, fermentación a baja temperatura en tinas de madera y depósitos de cemento alrededor de 21 días. Combinación de crianza en huevos Nomblot y barricas de 300 y 500 litros de roble francés.
Viñedo
Garnacha vieja de colina procedente de una selección de pequeñas parcelas de viñedo de los pueblos de Atea y Acered (Sierra Santa Cruz), en el corazón de la cordillera ibérica. Suelos de monte y pizarra roja. Altitud media de 900 metros. Entre los criterios de selección de este viñedo se incluye las orientaciones norte con menores horas de sol, buscando el carácter más floral y continental.
La Bodega
Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de inquietos viticultores que decidieron poner en valor sus tierras, sus viñas y su vino. Hoy en día este sueño se ha convertido en la bodega referente de la D.O. Calatayud y del universo de la Garnacha. Año 1962 · 150 familias · 1.100 m de altitud ·950 hectáreas · 1250 parcelas.
