Cava Miquel Pons Gran Reserva Vintage Magnum
- Variedad:45% Xarel.lo, 45% Macabeo, 10% Parellada
- DO:CAVA
27,00€
- Categoria:CAVAMagnumMiquel PonsCava y Corpinnat
- Etiquetas:Xarel.loParelladaMacabeo
Ficha Técnica
Nombre:
Cava Miquel Pons Gran Reserva Vintage Magnum
Variedad:
45% Xarel.lo, 45% Macabeo, 10% Parellada
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Crianza:
Mínima de 40 a 44 meses.
Volumen:
1.5L
Bodega:
Miquel Pons
Graduación:
11.5º
Enólogo:
Miquel Pons
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
La burbuja es fina y cremosa debido a su larga crianza formando una corona harmoniosa.
Sabor:
En boca, destacan las notas de tostados, miel i de la fruta con compota (manzana).
Aroma:
Con un aroma elegante se perciben los tostados y las notas de fruta madura.
Maridaje:
Especial para segundos platos, como carnes, guisados y pescados.
Elaboración
Método tradicional con segunda fermentación en ampolla. Selección del mosto flor de la mejor añada, crianza mínima de 40 meses, bouquet característico de los vinos envejecidos que les da cuerpo y personalidad. Descorchado natural sin licor de expedición añadido. Nature, cien por cien, delicado prolongado, estructurado y de paladar exquisito.
La Bodega
Actualmente la familia Pons gestiona 60 hectáreas de viñedo comprendidas entre el Término de Subirats más al Norte hasta la finca del Rovellar situada en la población de Sant Marçal en la comarca del Alt Penedès., lo que permiten a las cavas cultivar con delicadeza y esfuerzo sus viñedos, y expresar características geográficas del Penedès diferentes sus variedades de uva. Las fincas de la familia Pons están situadas en los términos municipales de las siguientes poblaciones, en el Alt Penedès: La Granada del Penedès, Vilafranca del Penedès, Santa Fe del Penedès, Lavern (Subirats), Avinyonet del Penedès. En el Baix Penedès: Sant Marçal. Los terrenos de nuestras fincas son generalmente calcáreo-arcilloso, con presencia abundante de cal y con oscilaciones en la profundidad del terreno, con una capacidad de retención hídrica notable debido a la arcilla. Climáticamente el Alt Penedès es marcado por el contraste entre el día y la noche, con días calurosos y noches frescas mientras que la finca más próxima al Baix Penedès está más influenciada marítimamente con fuertes insolaciones y temperaturas más templadas con veranos calurosos y húmedos. La combinación de estas condiciones de clima y las variaciones en la composición y riqueza del suelo condicionan el ciclo de maduración del viñedo. En el año 2013 de la mano de Joan Pons i Font cabeza de viñedo de la bodega hemos empezado el camino hacia la reconversión hacia viñedo ecológico lo que nos permite garantizar a nuestro consumidor que hagamos una agricultura sostenible utilizando bajas dosis de azufre y cobre, lo que nos permite reiterar nuestro compres con el consumidor final elaborando productos más naturales como garantizado el respeto por la naturaleza y la cultura de nuestro entorno.