Bohigas Cava semiseco
Ficha Técnica
Nombre:
Bohigas Cava semiseco
Variedad:
50% Xarel.lo, 30% Macabeo, 20% Parellada
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Crianza:
15 meses en la cava.
Volumen:
750
Bodega:
Caves Bohigas
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Jordi Casanovas Bohigas
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color amarillo pálido. Burbuja fina de Rosario constante y espuma de gran persistenci a.
Sabor:
En boca, es un cava estructurad o, bien recogido sobre la acidez que tensa el conjunto de inicio a fin. La burbuja desprende sensacione s de cremosidad , dando volumen y suavidad a la estructura que confiere la acidez y ampliando los aromas de fruta blanca y especies que se repiten en boca. Final de gran volumen debido a su contenido en azúcares.
Aroma:
Aroma muy fresco destacando fruta blanca (manzana ácida y pera) sobre notas de piel de cítricos y flor blanca. De fondo notas especiadas debido a la crianza (canela) y galleta.
Maridaje:
Ideal para acompañar postres o primera copa después de comer. Temperatura de consumo: 6º a 8º
Elaboración
La segunda fermentación en la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas, donde, de forma natural, hay una temperatura de 16º constantes durante todo el año. Dentro de las cavas, totalmente ausentes de luz y sonido, y con esta baja temperatura, la levadura realiza su trabajo de forma lenta y continuada, integrando al vino todos los componentes propios de la fermentación y la crianza con la levadura.Nuestros Cavas Bohigas Reserva se mantienen un mínimo de 15 meses en la cava. Posteriormente las botellas son clarificadas y degolladas para extraer la levadura de su interior, añadiendo el licor de expedición preparado en este caso con 33g/l de azúcares.
Viñedo
Can Macià se sitúa en un enclave privilegiado de la conca del Anoia, en Òdena (Barcelona), con más de 35 hectáreas de terrenos planos y un clima mediterráneo-continental. Desde hace más de ocho siglos, la familia cultiva sus viñas bajo la influencia del río Anoia, respetando la tierra y buscando un canal de expresión en las variedades que mejor se han adaptado. Con un terreno barro arcilloso y calcáreo, más propio de la zona del Bages, y con temperaturas muy oscilantes entre el día y la noche y muy baja pluviometría, la finca de Òdena da como resultado una producción de rendimientos bajos y acidez alta, con maduraciones lentas pero completas, que hacen de este terreno una zona especialmente indicada para la obtención de vinos base cava de gran calidad.A la finca de Can Macià, se le une la finca de Can Batllevell, también de la familia, con 30 hectáreas de viñedo y más de 50 años de antigüedad. Can Batllevell se sitúa en Gelida (Barcelona), una zona de gran calidad para la elaboración de vinos tranquilos y de gran adaptación, de variedades tintas como la Cabernet Sauvignon y la Syrah. Marcadamente caliza, de clima mediterráneo y maduraciones tempranas, aporta a los vinos sensación de estructura en boca y amabilidad.Entre las dos fincas, encontramos las variedades autóctonas de Macabeo, Xarel·lo y Parellada (algunas con más de 50 años de antigüedad), pero también variedades más modernas, de plantación más reciente, como son las mediterráneas Garnatxa Blanca o Ull de llebre, sin renunciar a algunas de las variedades foráneas que mejor se adaptan a nuestro terreno: la Chardonnay, la Pinot Noir, y un viñedo de Cabernet de más de 40 años. El diferente desarrollo cualitativo de la vid en las dos fincas permite seleccionar las mejores variedades y calidades de uva para cada tipo de producto elaborado.
La Bodega
Caves Bohigas es una bodega elaborada de vinos y cavas con más de ocho siglos de historia. Está situado en un enclave privilegiado de la "conca del l'Anoia" en Òdena, concrettamente, a las cavas y viñedos de Can Macià, con más de 35 hectáreas de viñedo y 200 de extensión, entre viñedos, campos de cereales y bosques. Con más de 800 años de antigüedad, Can Macià, clasificada de interés histórico y artístico, es apreciada por la belleza de sus edificaciones. Alrededor de la casa solariega - que mantiene el auténtico estilo de masía catalana - alzan los diferentes espacios de la bodega y las cavas, así como la capilla, que fue construida en 1922 en devoción a la Virgen de la Merced y que contiene pinturas de Josep Pey. Actualmente, en las cavas trabaja un equipo formado por doce personas, y la producción anual se situa en torno a las 550000 botellas, entre 500000 botellas de cava y 50000 de vino. Para el mercado exterior, y desde el 2002. Bohigas forma parte de Terra Nostra de Vinos, un consorcio formado por cinco bodegas de diferentes denominaciones de origen. Más del 80% de la producción se distribuye en el mercado exterior.