Arrocal Parcela Casablanca
- Variedad:100% Tinto Fino
- VCS vino de la calidad superior
- 94 Puntos Parker 95 Suckling
34,90€
- Categoria:Ribera del DueroBodega ArrocalVinos tintos
- Etiquetas:Tinto Fino
Ficha Técnica
Nombre:
Arrocal Parcela Casablanca
Variedad:
100% Tinto Fino
Tipo de vino:
RIBERA DEL DUERO
Añada:
2023
Crianza:
12 meses en cubas de roble usado.
Volumen:
750
Bodega:
Arrocal
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color cereza profundo.
Sabor:
Fluido y fácil de beber, mostrando un perfil redondo y perfectame nte armonioso. Deja una sensación de plenitud en la que sobresale su frescura.
Aroma:
Destaca la fruta roja madura, acompañad a de especias negras y marcados matices de tiza, con sutiles toques de arcilla.
Elaboración
La vendimia se realizó a principios de septiembre, seleccionando cuidadosamente la uva. El 50% de los racimos se encuba con raspón, mientras que el otro 50% se despalilla, fermentando en un tino de madera de 5000 litros a una temperatura controlada de 25-26ºC. Durante los primeros cinco días, se realizan bazuqueos diarios para favorecer una extracción suave y homogénea. Cuando se ha completado dos tercios de la fermentación alcohólica, se procede al sangrado del depósito, dejando que el mosto finalice la fermentación sin las pieles para evitar una extracción excesiva y mantener la pureza varietal. La fermentación maloláctica espontánea se induce mediante calor en bodega. La crianza de 12 meses se realiza en cubas de roble usado (foudre), lo que permite respetar la pureza varietal y el carácter del terroir, aportando notas de frutas frescas y minerales, propias de los vinos de altitud.
Viñedo
Elaborado exclusivamente con tinto Fino, este vino procede de una parcela única situada en una ladera en la parte final de un valle, justo antes de llegar al páramo. Esta posición estratégica protege la parcela de los vientos fríos del páramo, mientras que la roca madre caliza y el escaso desarrollo del suelo generan un entorno de baja fertilidad, limitando el vigor de la planta y reduciendo la acumulación de potasio en la uva. Como resultado, el vino presenta una acidez natural más elevada, lo que aporta gran frescura y tensión en boca, acompañado de un grado alcohólico moderado.
La Bodega
En el año 2003 comenzó la construcción de nuestra Bodega. Un espacio dotado de los últimos adelantos técnicos, pero que sobre todo fue concebida para respetar al máximo nuestro tesoro: nuestra uva. Todos los trabajos de elaboración se realizan mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima. Disponemos de una nave de crianza de 600 barricas de las cuales el 80 % son de roble francés y el resto de roble americano, donde nuestros vinos crecen el tiempo necesario para darles estructura, sin perder su identidad.
