Arrocal Paraje Los Colmenares
- Variedad:100% Tinto Fino
- 94 puntos parker
21,90€
- Categoria:Ribera del DueroVinos tintosBodega Arrocal
- Etiquetas:Tinto Fino
Ficha Técnica
Nombre:
Arrocal Paraje Los Colmenares
Variedad:
100% Tinto Fino
Tipo de vino:
RIBERA DEL DUERO
Añada:
2023
Crianza:
Crianza 12 meses en cubas y barricas de 225 litros de varios usos.
Volumen:
750
Bodega:
Arrocal
Cata
Vista:
En fase visual se presenta limpio con una capa media- baja y un color cereza.
Sabor:
En bocas es fluido y fácil de beber, redondo con una perfecta armonía, dejando una sensación de plenitud, frescura.
Aroma:
En nariz marca el carácter de una fruta roja madura, marcados matices de monte bajo y un ligero recuerdo mineral.
Elaboración
La vendimia se llevó a cabo a principios de septiembre. En bodega, la fermentación alcohólica es espontánea, con temperaturas controladas de 25-26ºC. Durante los primeros cinco días, se realizan remontados diarios para favorecer la extracción controlada. Cuando se ha completado aproximadamente dos tercios de la fermentación, se procede al sangrado del depósito, permitiendo que el mosto termine la fermentación sin las pieles para preservar la precisión y el equilibrio del vino. La fermentación maloláctica espontánea se induce aplicando calor moderado en la bodega. La crianza de 12 meses se lleva a acabo en cubas (foudre) y barricas de 225 litros de varios usos, donde el vino adquiere mayor complejidad sin perder su carácter varietal y mineral. El ciclo de crianza sigue el esquema de año natural, permitiendo que cada añada mantenga su identidad propia.
Viñedo
Este vino monovarietal de Tinto Fino procede de tres parcelas seleccionadas dentro del paraje de Los Colmenares, caracterizado por suelos pobres y laderas de diferentes orientaciones. El subsuelo de piedra caliza está muy presente, limitando la retención de agua y aportando al vino un carácter mineral distintivo.
La Bodega
En el año 2003 comenzó la construcción de nuestra Bodega. Un espacio dotado de los últimos adelantos técnicos, pero que sobre todo fue concebida para respetar al máximo nuestro tesoro: nuestra uva. Todos los trabajos de elaboración se realizan mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima. Disponemos de una nave de crianza de 600 barricas de las cuales el 80 % son de roble francés y el resto de roble americano, donde nuestros vinos crecen el tiempo necesario para darles estructura, sin perder su identidad.
